A limiter    A privilégier
• Huiles raffinées ou simplement "pression à froid" (utilisation de solvants d’extraction puis raffinage). • Huiles vierges 1ère pression à froid : alterner l’huile d’olive avec de l’huile de tournesol, de colza, de sésame, de pépins de raisins...
• Plats préparés (dénaturés par le mode de préparation), conserves, aliments riches en additifs et colorants. • Aliments sains et naturels de saison, plats cuisinés à la maison.
• Sucre blanc raffiné, confitures, sucreries, gâteaux, chocolat... • Sucre intégral, miel, pollen, raisins secs.
Alternatives : riz au lait (de soja, d’avoine...), fruits, fruits secs (en automne et hiver) pommes au four..., chocolat biologique en petite quantité, oléagineux (amandes, noisettes, noix...)
• Jus de fruit du commerce (acidifiants et sucrés, conservateurs). • Fruits ou jus de fruits frais (vitamines et fibres).
• Excitants : café, thé... (épuisent à long terme l’organisme). • Boissons chaudes (chicorée, succédanés de café à base de céréales, thé vert, infusions).
• Consommation d’alcool, surtout apéritifs et digestifs. • 1 verre de bon vin au repas apporte notamment des antioxydants (resvératrol, tanins...).
• Farine blanche, pain blanc... • Farines et céréales complètes, pain complet...
• Sel rafiné. • Sel de Guérande, gomasio, algues.
• Lait de vache et produits laitiers bovins : yaourt, beurre, crèmes dessert, glaces... • Lait végétal (soja, riz, avoine...), fromage de chèvre ou de brebis sans excès.
• Eau au cours du repas. • 1 à 1,5 litre d’eau par jour en dehors des repas (infusion, thé vert...).
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Site mis à jour le 31/08/2010